منتديات شط و بحر (الصفحة الرئيسية )

منتديات شط و بحر لصيد الأسماك والهوايات البحرية


أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى

صيادية سمك على كيفك

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

1 صيادية سمك على كيفك في الجمعة 19 سبتمبر 2008, 2:24 am

أبو جمال

avatar
مدير عام المنتديات
مدير عام المنتديات
صيادية السمك

الطريقة والخطوات:

* يسلق السمك في الماء بعد تتبيله بالملح والبهارات والثوم وقليل من زيت الزيتون لمدة

10 دقائق ثم ترفع قطع السمك من ماء السلق

* يقطع بصل شرائح رفيعه ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بني

* ضع البصل بعد قليه وأصبح لونه بني في الخلاط ويضاف اليه ماء سلق السمك ويخلط مع الإحتفاظ

بربع كمية البصل على جنب دون خلط

* الآن هناك طريقتان لتكملة الطبخة :

الطريقة الأولى : لمن يحب السمك مقلي ويقدم بجانب الرز

* يوضع الرز المغسول جيدا في قدر ويوضع عليه كمية من ماء السلق المخلوط بالبصل على الخلاط

تكون مناسبة لطبخ الرز

* نعيد تتبيل السمك (المسلوق مدة 10 دقائق ) بالبهارات ويغمس بالطحين ويتم قليه بالزيت حتى

تمام النضوج

طريقة التقديم :

* نضع الرز في صينية التقديم ... وترص فوق الرز قطع السمك ونرش فوقهم ربع كمية البصل

المقلي الذي أحتفظنا به عندما قلينا البصل ... ونرش فوقهم القليل من البقدونس المفروم

الطريقة الثانية : لمن يحب السمك مدفون في الرز ومطبوخ معه

* وهذه الطريقة التي أفضلها شخصيا( لتبادل النكهات بين السمك والرز ... والسمك يكون أطرى )

* نضع ربع كمية البصل المقلي (التي أحتفظنا به بعدالقلي) في قاع القدر

* نصف فوق البصل قطع السمك

* نضع الرز فوقهم

* نضيف كمية مناسبة من ماء السلق فوقهم ونضعهم على النار حتى تمام النضج

* وطريقة التقديم : أن نضع صينية التقديم فوق القدر ( مثل الغطاء ) ونقلب القدر بسرعة

ثم نرفع القدر عن الصينية لنجد شكل الرز على شكل قالب القدر الذي أستعملناه

* نزين حوالي الرز بشرحات الليمون وأوراق الجرير أو أي خضار نحبها ويتناسب طعمها مع السمك

وبعض البقدونس المفروم فوق الرز .


وبالهنا والعافية affraid

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://shat.ba7r.org

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى